İLÇELERDE DENETİM
Yapılan denetimlerde 1241 büfe, bakkal, market, 520 lokanta ve restoran, 396 kahvehane, kıraathane ve çay ocağı, 170 okul kantini ve yemekhanesi, 234 imalathane ve pastane, 158 unlu mamül ve ekmek fırını, 568 kafeterya ve fast food işletmesi, 122 kasap ile gıda konusunda faaliyet gösteren 358 işletme denetime tabi tutuldu. Yapılan denetimlerden 1.820 adedi İzmit, 453 adedi Gölcük, 216 adedi Derince, 150 adedi Körfez ve 929 adedi de Gebze’de gerçekleştirildi.
İŞ YERLERİNE TİTİZ KONTROL
Yapılan denetimlerde işyerleri titiz bir kontrolden geçirilirken; iş yeri, personel, alet-ekipman genel temizlik ve hijyeniyle iş yerlerinde gerek mutfakta kullanılan gerekse satışa sunulan gıda maddelerinin gıda güvenliği ve kalitesi, sergileme, saklama koşulları ile çalışanların sağlık muayene kartları gibi konularda yasaların öngördüğü doğrultuda incelemeler yapılıyor. Denetimler sırasında soğutucu dolap sıcaklık derecelerinin ölçülmesine kadar titiz incelemeler yapan denetim ekipleri, esnafların soğutucu dolap temizlik, bakım ve sıcaklık derecelerine dikkat etmeleri, gıda maddelerinin muhafaza koşullarına dikkat ederek, uygun şekilde saklamaları konusunda titiz davranmalarını istiyor.
TÜKETİM TARİHİNE DİKKAT
İş yerlerinde satışa sunulan ya da üretimde kullanılan her gıda maddesinin mutlaka üretim izinli olması, etiket bilgilerinin tam olması ürün alımında bu bilgilerin mutlaka kontrol edilmesi, üretim izni olmayan, son tüketim tarihi belli olmayan ya da geçmiş, bozulmuş, küflenmiş gıda maddelerinin tüketime sunulmaması konularında duyarlı davranmaları isteniyor.
TEMİZLİK ÖNEMİ VURGULANDI
İş yerlerinde temizlik ve dezenfeksiyonun önemine de değinen denetim ekipleri, iş yerlerinde yeterli düzeyde temizlenmeyen mikroorganizmaların üretilen gıdaya bulaşabileceğini vurguluyor. Bu mikroorganizmalar genellikle zor ya da uzun zaman aralıklarıyla temizlenen vanalar, musluklar, kırık, çatlak fayans ve tezgâhlar, elektrik düğmeleri, dolap ve kapı-pencere kolları ve benzeri yerlerde yerleşip çoğalma imkânı buluyor. Bu mikroorganizmalar buralardan el ile temas ya da doğrudan gıda maddesinin teması ile bulaşarak sağlığımız açısından risk oluşturabiliyor.
HALK SAĞLIĞINI KORUMAK
İş yeri temizliği halk sağlığını korumak, sağlıklı bir ortam elde etmek, yasal gereklilikleri yerine getirmek, işyerinde kullanılan alet ve ekipmanın ömrünü uzatmak, sinek, böcek gibi haşeratı iş yerinden uzak tutmak ve iş yerinin imajını daima güvenilir kılmak için aksatılmadan, bir plan dahilinde ve bilinçli olarak yapılmalıdır. Göze görülebilen kirliliklerin uzaklaştırılmasının ardından iş yerinde kullanılan ekipmanların ve gıda maddesi ile temasta bulunabilecek tüm yüzeylerin kimyasal madde kalıntıları ve mikroorganizmalardan arındırılması gerekmektedir.
İHBAR VE ŞİKAYET
Yapılan denetimlerin halk sağlığını koruma, esnafı bilinçlendirme, hizmet kalitesinin yükseltilmesi, mevcut işyeri standartlarının iyileştirilmesi konusunda büyük önem taşıdığını belirten yetkililer, tüketicinin yediğine içtiğine dikkat ederek gördüğü olumsuzlukları da ilgi birimlere Alo Gıda 174 ya da Alo Zabıta 153 veya 444 11 41 Çözüm Masası kanalıyla bildirmeleri konusunda duyarlı davranmalarını istedi.