Ancak ilimizdeki pek çok fırın, ellerinde  bulunan beyaz unları bitirmek adına,  tuzsuz ama beyaz ekmek üretmeye devem ediyor.

Yeni ekmek standartı gereği,bugünden itibaren ekmeğe el değmesi de yasaklandı. Bütün fırınlarda, tezgahta çalışanlar,  eldivenle ekmeği tutuyorlar. Kepekli ekmek ve az tuzlu ekmekten çok daha önemlisi de kuşkusuz bu  kural olsa gerek.